Μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση και στην γεύση με τα παραδοσιακά μελομακάρονα, με την διαφορά ότι είναι vegan, νηστίσιμα και χωρίς ίχνος ζάχαρης (ή μελιού).
Μέχρι λοιπόν να έρθει η ώρα να γευτώ τα παραδοσιακά της μαμάς, δοκίμασα να φτιάξω αυτά τα εναλλακτικά μελομακάρονα.
Δώσε τους μια ευκαιρία και ίσως να σε εκπλήξουν με την ομοιότητα στην γεύση και το άρωμά τους.
Ωμοφαγικά μελομακάρονα
Ingredients
- 1,5 φλιτζ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 125 γρ καρυδόψιχα
- 130 γρ νιφάδες βρόμης
- 2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
- ξύσμα 3νός πορτοκαλιού
- 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 50 γρ κουβερτούρα
Instructions
- Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 20' σε ζεστό νερό.
- Πολτοποιούμε την καρυδόψιχα και τις νιφάδες βρόμης στο μπλέντερ.
- Προσθέτουμε κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ, ρίχνουμε στο μπλέντερ τους στραγγισμένους χουρμάδες και 2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πάστα.
- Προσθέτουμε και το μείγμα της βρόμης και τα χτυπάμε όλα μαζί, να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε το μείγμα σε 15-18 μελομακάρονα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε τα μελομακάρονα.
- Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι, αφήνουμε να κρυώσουν και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Notes
Αν θες να τα κάνεις extra σοκολατένια, μπορείς να τα βουτήξεις μέσα στην κουβερτούρα.
Καλή Απόλαυση και Καλά Χριστούγεννα!
