Συνταγή για muffins με μπανάνα και σοκολάτα. Ένας ακόμα τρόπος να χρησιμοποιήσεις τις μπανάνες που αργοπεθαίνουν στο τραπέζι της κουζίνας.

Αυτά τα muffins γίνονται εύκολα σε ένα μπολ, με βασικά υλικά και μπορούν να ενταχθούν τέλεια στο πρωινό σου με λίγο γιαούρτι ή γάλα, για δεκατιανό ή απογευματινό γλυκάκι με τον καφέ.

Αν θέλεις να γίνουν extra γευστικά, πρόσθεσε από πάνω ένα frosting με τυρί κρέμα, κανέλα και λίγο μέλι και θα με θυμηθείς.

Άλλες συνταγές με μπανάνα που θα βρεις σε αυτό το blog είναι vegan pancakes, παγωτό χωρίς ζάχαρη φωλίτσες γεμισμένες με γιαούρτι και φρούτα, εναλλακτικό banoffee, σουφλέ σοκολάτας με βρώμη,

Σε αυτό το σημείο θέλω να συζητήσουμε κάτι όσον αφορά τις συνταγές…

Όπως θα κατάλαβες ήδη, είναι εμπνευσμένες από την κλασσική συνταγή και έχει γίνει παραλλαγή στα συστατικά της.

Κάποιες φορές η αλλαγή αυτή έγινε για να βγει ένα αποτέλεσμα χαμηλότερων θερμίδων, άλλες για να ανταλλάξουμε ένα συστατικό όπως η ζάχαρη που άτομα με διαβήτη αποφεύγουν, άλλες για να αυξήσουμε την κατανάλωση φρούτων ή λαχανικών με αυτό τον τρόπο.

Σε καμία περίπτωση όμως δεν είναι αυτό το μόνο είδος γλυκών που σου προτείνω να καταναλώνεις. Αντιθέτως, η κλασσική εκδοχή των γλυκών, όσο σιρόπι, βούτυρο, ζάχαρη κι αν περιέχουν, έχουν την θέση τους στην διατροφή σου. Χωρίς στερήσεις ή υπερκατανάλωση.

Και αφού τα είπα και ηρέμησα, πάμε να δεις την συνταγή για αυτά τα τέλεια μικρά muffins. Για μια κλασσική εκδοχή τους είμαι σίγουρη ότι θα βρεις στο διαδίκτυο πολλές και όμορφες συνταγές για να δοκιμάσεις.

Υλικά για 12 muffins μπανάνα σοκολάτα

3 ώριμες μπανάνες
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι chocolate chips
μια πρέζα αλάτι
λίγη κανε΄λα
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. σούπας λάδι
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι

για το frosting:

1 κεσεδάκι τυρί κρέμα
2 κ.γ. μέλι
λίγη κανέλα

Οδηγίες:

Σε ένα μεγάλο μπολ πρόσθεσε διαδοχικά και ανακατεύοντας: τις μπανάνες λιώνοντας τις με ένα πιρούνι, το μέλι, το αυγό, το λάδι και το γιαούρτι.
Στη συνέχεια πρόσθεσε το αλεύρι, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα και το κακάο. Ανακάτεψε καλά και ρίξε στο τέλος τα chocolate chips.
Σε λαδωμένα φορμάκια ρίξε το μίγμα στα 3/4 από αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30′ στον αέρα, στους 180 βαθμούς.
Για το frosting, ανακάτεψε τα υλικά μαζί και επάλειψε τα muffins αφού κρυώσουν. Θα σου πρότεινα να βάζεις το frosting λίγο πριν το καταναλώσεις για να μην ξεραθεί στο ψυγείο