Το πιο διάσημο λαχανικό του Φθινοπώρου δεν είναι άλλο από την κολοκύθα. Σήμερα θα δούμε μαζί 4 συνταγές με κολοκύθα, τόσο καλά κρυμμένη που δεν την καταλαβαίνεις καν στην γεύση. Χαρίζει όμως στην συνταγή τις βιταμίνες και την κρεμώδη βουτυρένια υφή της.
Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό με πολλά οφέλη για την υγεία. Έχει από τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Α, που συμβάλλει στην υγεία των ματιών και του δέρματος.
Επίσης, είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες και προσδίδει μόνο 26 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Περιέχει αρκετό Κάλιο, που μειώνει την αρτηριακή πίεση ενώ τα αντιοξειδωτικά της ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
Είναι λοιπόν ένα λαχανικό πλούσιο σε οφέλη, χαμηλό σε θερμίδες και εύκολο στις παραλλαγές του στο μαγείρεμα. Η κολοκύθα μπορεί επίσης να “κρυφτεί” πολύ εύκολα μέσα σε συνταγές και να τους δώσει κρεμώδη υφή και γήινη γεύση.
1η συνταγή:
Βελουτέ κολοκυθόσουπα με παρμεζάνα
Μια εύκολη και ζεστή σουπίτσα είναι ότι πρέπει όταν ξεκινούν τα κρύα. Συνόδευσέ την με φρυγανισμένο ψωμί και κυβάκια τυριού ή λίγη κρέμα καρύδας ή ακόμα και γιαούρτι. Η σούπα αυτή είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά και βιταμίνες καθώς περιέχει αρκετή βιταμίνη Α, τζίντζερ, κουρκουμά και κάρυ.
2η συνταγή:
Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας
Μακαρόνια! Τι καλύτερο;
Ο πουρές κολοκύθας είναι το συστατικό κλειδί που θα δώσει σε αυτή την μακαρονάδα την κρεμώδη υφή της. Μπορείς να φτιάξεις πουρέ από φρέσκια κολοκύθα ή να πάρεις έτοιμη βρασμένη στον ατμό και απλά να την πολτοποιήσεις. Προσάρμοσε την συνταγή στον τρόπο που σε βολεύει καλύτερα. Αυτό είναι άλλωστε και το νόημα. Να πειραματιστείς, να αυτοσχεδιάσεις να δημιουργήσεις.
3η συνταγή:
Στικς κολοκύθας σαν τηγανητές πατάτες
Γευστικά μοιάζουν με τηγανητή γλυκοπατάτα, θερμιδικά έχουν 3 φορές λιγότερες θερμίδες. Καταναλώνονται καλύτερα ζεστές με συνοδευτικό ένα δροσερό ντιπ με γιαούρτι και μαϊντανό.
4η συνταγή:
Brownies με πουρέ κολοκύθας
Και για το τέλος, ένα ωραίο γλυκάκι. Είναι μια υγιεινή εκδοχή των κλασσικών brownies, με ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει λίγο καρυδόπιτα. Είναι αφράτα, κρατούν αυτή την υγρασία στο εσωτερικό που μας ξετρελαίνει και η κολοκύθα τα απογειώνει, χωρίς καν να την αντιλαμβάνεσαι στην γεύση.
Λοιπόν τι λες; Θα δοκιμάσεις τις κολοκυθοσυνταγές; Φτιάξε την δική σου και ανέβασε story με tag το @geonutrition
