Λιβανέζικο δροσερό ταμπουλέ

Μια σαλάτα δροσερή, με άρωμα φρέσκου κρεμμυδιού και μαϊντανού, υγιεινή και ελαφριά

Προέρχεται από τον Λίβανο αλλά χρησιμοποιείτε αρκετά και στην Μεσόγειο

Το πλιγούρι ή αλλιώς, σπασμένο σιτάρι, είναι ένα θρεπτικό δημητριακό που μπορούμε να χρησιμοποιούμε ως υποκατάστατο στο ρύζι ή  σε άλλα, περισσότερο επεξεργασμένα δημητριακά.

Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που σημαίνει ότι μετά την κατανάλωση του ανεβάζει τη γλυκόζη του αίματος πιο ήπια και έχει υψηλό δείκτη κορεσμού δηλαδή σας χορταίνει περισσότερο σε σχέση με άλλους υδατάνθρακες όπως το ρύζι και οι πατάτες.

ταμπουλε-σαλατα-geonutrition

 

Για αυτή την δροσερή σαλάτα λοιπόν θα χρειαστείς τα εξής:

Υλικά

  • 1 φλ. πλιγούρι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ντομάτα ή μερικά ντοματίνια
  • 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια

Για την βινεγκρετ

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο
  • αλάτι και πιπέρι

 

Πως θα την φτιάξεις:

Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί.  Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα. Αφήνουμε το πλιγούρι να μείνει και να ρουφήξει το υγρό για 10΄-15′

Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρι, μαϊντανό, κρεμμύδια)

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το πλιγούρι με όλα τα λαχανικά, ρίχνουμε και τα υλικά της βινεγκρετ και ανακατεύουμε

 

Καλή απόλαυση!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s