Πράσινη σαλάτα με ρεβίθια και φέτα

Η αγάπη μου για τα ρεβίθια μετά από τόσες συνταγές που έχω στο blog, είναι νομίζω ολοφάνερη.

Το περίεργο είναι ότι σιχαινόμουν τα ρεβίθια. Σιχαινόμουν τα όσπρια. Σιχαινόμουν οτιδήποτε μου σέρβιραν σε μορφή σούπας

Αυτά, μέχρι να αποφασίσω ότι πρέπει να τους δώσω μια δεύτερη ευκαιρία.

Δοκίμασα λοιπόν να τα ψήσω στον φούρνο με πιπεριές, να τα συνδυάσω με ταχίνι και αβοκάντο (γεγονός που με έκανε να τα λατρέψω), λεμονάτα ή ακόμα και να τα αλέσω για να δημιουργήσω υπέροχα μικρά φαλάφελ

Σε κάθε συνταγή τα ρεβίθια μπορούν να προσαρμοστούν και να δώσουν ένα λαχταριστό αποτέλεσμα

Σήμερα θα σου δείξω κάτι πιο απλό, εύκολο και υγιεινό που σου προτείνω ανεπιφύλακτα

Λίγα ρεβίθια που έμειναν από την προηγούμενη, από μια σούπα ας πούμε ή μια μερίδα που είχες στην κατάψυξη, μπορείς να χρησιμοποιηθεί για μια υπέροχη σαλάτα

Υλικά:

  • 1 μερίδα ρεβίθια (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
  • 2 κ.σούπας μουστάρδα (γλυκιά ή πικάντικη)
  • ένα ματσάκι ρόκα
  • ένα ματσάκι kale ή μαρούλι
  • 60γρ τυρί φέτα
  • 1 κ.σούπας λιναρόσπορο
  • 1 κ.σούπας σως μπαλσάμικο (ή οξύμελο)
  • αλατοπίπερο, πάπρικα

geonutrition-chickpeas-salad-recipes

Πώς θα την φτιάξεις:

  1. Βάζεις τα ρεβίθια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με μουστάρδα, αλατοπίπερο και πάπρικα και ψήνεις στον φούρνο μέχρι να χυλώσουν (αν τα έβγαλες από την κατάψυξη θα χρειαστούν περισσότερη ώρα και λίγο νερό στο σκεύος για να ψηθούν)
  2. Μόλις έχουν μαλακώσει ώστε να δημιουργούν μαι κρεμώδη σάλτσα, τα βγάζεις και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν
  3. Παράλληλα, πλένεις το kale, την ρόκα και όποιο άλλο λαχανικό θέλεις ενδεχομένως να προσθέσεις (πχ καρότο, αγγούρι, τοματίνια)
  4. Σε ένα πιάτο απλώνεις τα πλυμένα λαχανικά, προσθέτεις τα ρεβίθια, ρίχνεις την φέτα σε μικρά κομματάκια, πασπαλίζεις με τον λιναρόσπορο και τέλος, ραντίζεις με την σως
  5. Είναι ένα υπέροχο βραδινό ή ένα γεύμα στην δουλειά που θα σου δώσει ευχαρίστηση και ενέργεια να συνεχίσεις την μέρα σου

 

Καλή απόλαυση!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s