Ρεβίθια σαλάτα με φέτα
Ingredients
- 1 μερίδα ρεβίθια (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα (γλυκιά ή πικάντικη)
- ένα ματσάκι ρόκα
- ένα ματσάκι kale ή μαρούλι
- 60 γρ τυρί φέτα
- 1 κουτ. σούπας λιναρόσπορο
- 1 κουτ. σούπας σως μπαλσάμικο (ή οξύμελο)
- αλατοπίπερο, πάπρικα
Instructions
- Βάζεις τα ρεβίθια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, με μουστάρδα, αλατοπίπερο και πάπρικα και ψήνεις στον φούρνο μέχρι να χυλώσουν (αν τα έβγαλες από την κατάψυξη θα χρειαστούν περισσότερη ώρα και λίγο νερό στο σκεύος για να ψηθούν)
- Μόλις έχουν μαλακώσει ώστε να δημιουργούν μια κρεμώδη σάλτσα, τα βγάζεις και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν.
- Παράλληλα, πλένεις το kale, την ρόκα και όποιο άλλο λαχανικό θέλεις ενδεχομένως να προσθέσεις (πχ καρότο, αγγούρι, τοματίνια).
- Σε ένα πιάτο απλώνεις τα πλυμένα λαχανικά, προσθέτεις τα ρεβίθια, ρίχνεις την φέτα σε μικρά κομματάκια, πασπαλίζεις με τον λιναρόσπορο και τέλος, ραντίζεις με την σως.