Meatless Monday Ρεβίθια φούρνου με πιπεριές

Η κλασσική ερώτηση όταν συζητάμε για διατροφή χωρίς κρέας είναι: και από που θα πάρω πρωτεΐνη;

Η απάντηση είναι αυτή εδώ η συνταγή όπως και όλες οι συνταγές με όσπρια

Για την 3η Meatless Monday  λοιπόν έχουμε ρεβίθια φούρνου με πολύχρωμες πιπεριές και κουρκουμά.

Και ένα  tip για να έχεις πάντα έτοιμα ρεβίθια για βράσιμο, χωρίς την βαρετή διαδικασία του μουλιάσματος για 8 ώρες.

 

Τι θα χρειαστείς:

  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια ωμά (θα βγάλει ένα πιάτο της σούπας μετά το μαγείρεμα)
  • 3 πιπεριές χρωματιστές
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 λίτρο νερό (προσθέτεις αν χρειαστεί)
  • 1/2 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
  • αλατοπίπερο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

 

Χρόνος προετοιμασίας:

1 ώρα (αν αφαιρέσουμε το 8ωρο μούλιασμα)

Πώς θα τα φτιάξεις:

Ας υποθέσουμε ότι έκανες το κόλπο που σου είπα* και δεν χρειάζεται να περιμένεις 8 ώρες πριν το μαγειρέψεις

  1. Κόβουμε σε ροδέλες όλα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο
  2. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτεις και τα ρεβίθια και ανακατεύεις για λίγο
  3. Ρίχνεις όλο το φαγητό σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτεις το νερό και τον χυμό ντομάτας και το βάζεις στον φούρνο
  4. Προσθέτεις όσο νερό χρειάζεται κατά την διάρκεια και τα αφήνεις να βράσουν για 1 ώρα
  5. Σερβίρεις με λίγο τυρί φέτα σε κυβάκια

 

Tip για έτοιμα ρεβίθια χωρίς μούλιασμα

 

  1. Βάλε για μούλιασμα μεγάλη ποσότητα ρεβιθιών (1/2 κιλό ή παραπάνω)
  2. Μετά από 8 ώρες τα βάζεις για βράσιμο περίπου 20 λεπτά (να παραμείνουν λίγο σκληρά, χωρίς να ξεφλουδίσουν)
  3. Τα αφήνεις να κρυώσουν και τα αποθηκεύεις σε μπολάκια, στην κατάψυξη

Έτσι, κάθε φορά που θέλεις να απολαύσεις ρεβίθια ή ανατολίτικο φαλάφελ, απλά τα ρίχνεις στην κατσαρόλα και ξεκινάς το μαγείρεμα

 

Stay Tuned μέχρι την επόμενη Meatless Monday και την λαχταριστή συνταγή που θα σου δείξω!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s