Το φαγητό μας δεν είναι μόνο θερμίδες. Ο υπολογισμός θερμίδων λοιπόν μέσα στην ημέρα δεν σου δίνει καμία πληροφορία για την θρέψη που λαμβάνεις.
Πολλές φορές σε απασχολούν οι θερμίδες της διατροφής, ή σκέφτεσαι να αφαιρέσεις λίγο από το γεύμα σου ώστε να μπορείς να φας ελεύθερα γλυκά.
Μπορείς να φας έτσι κι αλλιώς ελεύθερα γλυκά. Δεν χρειάζεται να αντικαθιστούν τα κυρίως γεύματά σου.
Δίνοντας βάση μόνο στις θερμίδες ενός τροφίμου ξεχνάμε ότι το φαγητό είναι πολλά παραπάνω.
Μέσα σε κάθε τρόφιμο βρίσκονται θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά και νερό.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι η “τροφή” του οργανισμού μας.
Δυο τρόφιμα μπορεί να έχουν ακριβώς τις ίδιες θερμίδες, αλλά το ένα να είναι θρεπτικά πλουσιότερο από το άλλο ή αλλιώς με μεγαλύτερη θρεπτική πυκνότητα.
Τι είναι η θρεπτική πυκνότητα;
Η θρεπτική πυκνότητα αποτελεί μέτρο σύγκρισης της θρεπτικότητα των τροφίμων, ή πιο απλά, δείχνει πόσο υγιεινά είναι.
Ανάλογα με τα συστατικά τους τα τρόφιμα χωρίζονται σε θρεπτικά πυκνά (ή πλούσια) και θρεπτικά φτωχά.
Θρεπτικά πυκνότερο είναι το τρόφιμο που έχει μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών σε λιγότερες θερμίδες.
Για παράδειγμα, αν αποφασίσεις να επιλέξεις για πρωινό 1 κρουασάν με πραλίνα φουντουκιού.
Θα πάρεις 520 θερμίδες, από τις οποίες τα 17 γρ θα είναι κορεσμένα λιπαρά (που καλό είναι να αποφεύγουμε) και καθόλου βιταμίνες ή φυτικές ίνες.
Με τις ίδιες θερμίδες θα κατανάλωνες ένα πλήρες πρωινό:
- 4 φρυγανιές (124 Kcal)
- 2 κουταλιές του γλυκού μέλι (44 Kcal)
- 2 κουταλιές του γλυκού φυστικοβούτυρο (153 Kcal)
- 14γρ σοκολάτα δηλαδή 3 τετραγωνάκια (75 Kcal)
- 1 μικρή μπανάνα, περίπου όσο μια παλάμη (124 Κcal)
Θα πάρεις εξίσου 520 θερμίδες, αλλά μόνο 5γρ κορεσμένων λιπαρών και πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Τι κορεσμό θα έχω μετά την κατανάλωση του;
Επίσης, έχει σημασία και ο κορεσμός που μας προκαλεί το κάθε τρόφιμο.
Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μας κρατούν χορτάτους για περισσότερο.
Όπως στο εξώφυλλο αυτό του άρθρου, ένας χυμός 250ml φτιάχνεται με 3 ολόκληρα πορτοκάλια. Αφαιρώντας όμως όλες τις φυτικές ίνες από το φρούτο, δεν θα μας χορτάσει το ίδιο όπως ολόκληρο το πορτοκάλι.
Ομοίως και στο παρακάτω παράδειγμα με το απλό, λιτό τοστάκι:
Ένα τοστ με τυρί και πάριζα θα μας δώσει περίπου 338 θερμίδες και 1,8 γρ φυτικών ινών.
Για πόσο θα μας χορτάσει;
Εγώ προσωπικά το εξαφανίζω με 3 μπουκιές και ένα τέταρτο μετά ξέχασα ότι το έφαγα.
Τι εναλλακτική έχουμε;
2 μικρές αραβικές πίτες, περίπου 35γρ η μία ( 184 Kcal) με:
- 1 φέτα τυρί gouda (107 Kcal)
- 1 φέτα γαλοπούλα, αν θέλουμε οπωσδήποτε αλλαντικό (16 Kcal)
- 1 αγγουράκι (8Kcal)
- 1/2 ντομάτα (17Kcal)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (6 Kcal)
Θα πάρουμε ακριβώς τις ίδιες θερμίδες, αλλά μάντεψε:
Θα μείνουμε χορτάτοι για πολύ περισσότερο καθώς η δεύτερη επιλογή μας δίνει διπλάσιες φυτικές ίνες.
Την επόμενη φορά λοιπόν που θα ψάχνεις το δεκατιανό του παιδιού σου στο σχολείο ή το δικό σου στη δουλειά, θυμήσου τι θα σας κρατήσει περισσότερο χορτάτους.
Τι ενδιάμεσο σνακ να επιλέξω;
“Θέλω ένα σνακ εύκολο και γρήγορο, που μπορώ να έχω στην τσάντα για όλες τις ώρες.
Θα πάρω δυο μπισκότα Digestive, που είναι και υγιεινά.”
Αν σκέφτηκες κάτι αντίστοιχο, ξανασκέψου καλύτερα.
2 μπισκότα τύπου Digestive σου δίνουν 138 θερμίδες και 3 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών.
Αρκετά για ένα μικρό σνακ που θέλεις απλά να σε κρατήσει από το άσκοπο τσιμπολόγημα. Και πόσο θα μείνεις χορτάτη/oς;
Μάλλον όχι για πολύ.
Τι εναλλακτική έχεις;
- 10 αμύγδαλα, περίπου 14 γρ. (75Kcal)
- 1 μικρό φρούτο (60Kcal)
Θα πάρεις τις ίδιες θερμίδες και επιπλέον πολλές φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, μονοακόρεστα λιπαρά και μόνο 1,5 γρ κορεσμένων λιπαρών.
Τι να κρατήσω από το άρθρο:
Βλέπουμε λοιπόν ότι μια διατροφή με επεξεργασμένους υδατάνθρακες, σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά είναι θρεπτικά φτωχή. Παρ’ όλα αυτά, αν κάναμε μόνο υπολογισμό θερμίδων θα χάναμε όλη αυτή την πληροφορία για την ποιότητα της διατροφής μας.
Με απλά λόγια αν μένουμε στον υπολογισμό θερμίδων μπορεί δυο τροφές να είναι ακριβώς το ΄ίδιο. Το περιεχόμενο τους όμως και τα οφέλη τους για τον οργανισμό εντελώς διαφορετικά.
Στόχευσε σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα προϊόντα ολικής και καλά λιπαρά όπως οι ξηροί καρποί.
Στο νέο μου ebook: “3 συστατικά για επιτυχημένη διαχείριση βάρους + 9 συνταγές επιβράβευσης”, θα βρεις τα τρία σημαντικότερα συστατικά για επιτυχημένη απώλεια βάρους, χωρίς εξαντλητικές δίαιτες, θερμιδομετρήσεις και περιορισμούς.
Και μια σημαντική υπενθύμιση!
Αν θέλεις να φας το κρουασάν ή το μπισκότο ή οτιδήποτε είναι ΟΚ.
Είσαι απολύτως ελεύθερη/ος να το κάνεις. Απόλαυσε το!
Σκοπός του άρθρου δεν είναι να κατηγορήσει τρόφιμα. Δεν υπάρχουν κακά τρόφιμα.
Σκοπός είναι να γνωρίζεις πόσο θρεπτικά είναι, πόσο σε κρατούν χορτασμένη/ο και τις εναλλακτικές υπάρχουν.
Τι άλλη σύγκριση τροφίμων θέλεις να κάνουμε;
Γράψε μου στα σχόλια 🙂
