Φακοσαλάτα με βινεγκρετ έκπληξη

Η ζέστη φαίνεται να μπήκε κάπως απότομα, αν και ήταν καιρός να έρθει το Καλοκαίρι

Το τελευταίο φαγητό που σου έρχεται στο μυαλό τώρα είναι ζεστές σούπες με όσπρια

Δεν παύουν όμως να είναι πολύ σημαντική τροφή

Τι θα κάνεις λοιπόν;

Δροσερή σαλάτα με όσπρια

Και συγκεκριμένα, αυτή την σαλάτα με φακές και μια βινεγκρέτ που θα σε εκπλήξει

Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκινάμε:

 

Υλικά για μια σαλάτα 2 ατόμων

  • 1 φλιτζάνι φακές (ωμές, ό,τι ποικιλία θέλεις)
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σούπας κάπαρη
  • 5 ντοματίνια
  • 1 καρότο και 1 αγγουράκι σε κυβάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

 

Για την Βινεγκρετ:

  • 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας ξύδι
  • 2 κ.γλυκού μέλι
  • 2 κ.γλυκού μουστάρδα
  • ¼ κ.γλυκού κουρκουμά
  • ½ κ.γλυκού κύμινο
  • ¼ κ.γλυκού κανέλα (Εμπιστεύσου με)

Φακοσαλάτα-Geonutrition

Πως θα την φτιάξεις:

  1. Ξεπλένεις τις φακές. Τις βράζεις για 15-20 λεπτά. Προσοχή να μην παραβράσουν, θα καταστρέψει την σαλάτα σου
  2. Πρόσθεσε όλα τα υλικά για την βινεγκρετ σε ένα βαζάκι ή σε ένα μπολάκι και ανακάτεψε καλά
  3. Αφού βράσουν όσο πρέπει οι φακές, απομάκρυνε από την φωτιά και ξέπλυνε τις με κρύο νερό
  4. Μπορείς να σερβίρεις τις φακές με την βινεγκρετ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ό,τι άλλο μυρωδικό θέλεις
  5. Αν δεν τις καταναλώσεις αμέσως, μπορείς να τις αποθηκεύσεις στο ψυγείο, ξεχωριστά από την βινεγκρετ.

Καλή σου απόλαυση!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s