Φακοσαλάτα
Ingredients
- 1 φλιτζάνι φακές (ωμές, ό,τι ποικιλία προτιμάς)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σούπας κάπαρη
- 5 ντοματίνια
- 1 καρότο σε κυβάκια
- 1 αγγούρι, σε κυβάκια
- 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για την Βινεγκρετ:
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας ξύδι
- 2 κουτ. γλυκού μέλι
- 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα
- ¼ κουτ. γλυκού κουρκουμά
- ½ κουτ. γλυκού κύμινο
- ¼ κουτ. γλυκού κανέλα (εμπιστεύσου με)
Instructions
- Ξεπλένεις τις φακές και τις βράζεις για 15-20 λεπτά. Προσοχή να μην παραβράσουν, θα καταστρέψει την σαλάτα σου.
- Πρόσθεσε όλα τα υλικά για την βινεγκρετ σε ένα βαζάκι ή σε ένα μπολάκι και ανακάτεψε καλά.
- Αφού βράσουν όσο πρέπει οι φακές, απομάκρυνε από την φωτιά και ξέπλυνε τις με κρύο νερό.
- Μπορείς να σερβίρεις τις φακές με την βινεγκρετ, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ό,τι άλλο μυρωδικό θέλεις.
Notes
Αν δεν τις καταναλώσεις αμέσως, μπορείς να τις αποθηκεύσεις στο ψυγείο, ξεχωριστά από την βινεγκρέτ.