Πατατοσαλάτα Κόλαση

Είναι δροσερή, χορταστική, εύκολη και γρήγορη

Είναι η συνταγή που λατρεύουν οι πελάτες μου όταν μπαίνει στο πρόγραμμα της εβδομάδας

Δοκίμασέ την και θα με θυμηθείς

 

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 5 μέτριες πατάτες
  • 3 καρότα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 μικρό κομμάτι φινόκιο σε λεπτές φέτες
  • 1 κ.σούπας κάπαρη

 

Για το dressing:

  • 4 κ.σούπας μαγιονέζα (ακόμα καλύτερα vegan μαγιονέζα)
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας μηλόξυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλατοπίπερο

geonutrition-πατατοσαλάτα

Πώς θα την φτιάξεις:

  1. Βάζουμε τα καρότα και τις  πατάτες με την -καλά πλυμένη- φλούδα σε κατσαρόλα, καλύπτουμε με κρύο νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε να βράσει. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν (για περίπου 20 λεπτά) αλλά να μην διαλύονται.
  2. Μόλις βράσουν, τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό βρύσης για να σταματήσουμε τον βρασμό. Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε μπολ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το φινόκιο και τον μαϊντανό.
  3. Ετοιμάζουμε το dressing. Στο μούλτι βάζουμε την μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, την κάπαρη, το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πολτοποιούμε καλά.
  4. Περιχύνουμε με το μείγμα το μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
  5. Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως, ή να την αφήσουμε καλυμμένη στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

 

Καλή Απόλαυση!

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s