Πατατοσαλάτα κόλαση

patatosalata-geonutrition

 

Είναι δροσερή, χορταστική, εύκολη και γρήγορη.

Είναι η συνταγή που λατρεύουν οι πελάτες μου όταν μπαίνει στο πρόγραμμα της εβδομάδας.

Δοκίμασέ την και θα με θυμηθείς 😉

 

patatosalata-geonutrition

Πατατοσαλάτα

Prep Time 25 mins
Course Main Course, Salad
Servings 4

Ingredients
  

  • 5 μέτριες πατάτες
  • 3 καρότα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 μικρό κομμάτι φινόκιο σε λεπτές φέτες

Για το dressing

  • 4 κουτ. σούπας μαγιονέζα (γίνετε εξίσου νόστιμο και με μουστάρδα)
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας κάπαρη
  • αλατοπίπερο

Instructions
 

  • Βάζουμε τα καρότα και τις  πατάτες με την -καλά πλυμένη- φλούδα σε κατσαρόλα, καλύπτουμε με κρύο νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε να βράσει.
  • Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσουν (για περίπου 20 λεπτά) αλλά να μην διαλύονται.
  • Μόλις βράσουν, τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό βρύσης για να σταματήσουμε τον βρασμό.
  • Τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε μπολ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το φινόκιο και τον μαϊντανό.
  • Ετοιμάζουμε το dressing. Στο μούλτι βάζουμε την μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, την κάπαρη, το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πολτοποιούμε καλά.
  • Περιχύνουμε με το μείγμα το μπολ με τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά. Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως, ή να την αφήσουμε καλυμμένη στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Keyword potato salad

 

Καλή Απόλαυση!

 

 

Sharing is caring

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe Rating