Η γαλατόπιτα της γιαγιάς

Γεωργία Στυλιανοπούλου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,

Η μυρωδιά της κανέλας και της κρέμας από τη γαλατόπιτα που σιγοψήνεται είναι για εμένα η μυρωδιά του σπιτιού της γιαγιάς μου.

Κάθε απόγευμα, μετά τον μεσημεριανό της ύπνο, έβαζε ένα κομμάτι γαλατόπιτα με φρέσκια κανέλα μαζί με φρεσκοψημένο καφέ από ρεβίθι.

Παραδοσιακές γεύσεις και αδυνάτισμα: γίνεται να συνυπάρχουν;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να προσέχουν την διατροφή τους πρέπει να κόψουν τις αγαπημένες τους γεύσεις ή ότι κάθε παραδοσιακό είναι και παχυντικό, όπως για παράδειγμα αυτή η γαλατόπιτα.

Ως διατροφολόγος, η δουλειά μου είναι να σπάσουμε αυτά τα στερεότυπα και να σου δείξω πως τα παραδοσιακά φαγητά μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, χωρίς ενοχές.

Δες πως μπορούμε να συνεργαστούμε:

οι υπηρεσίες του γραφείου geo-nutrition

Η σημερινή συνταγή φτιάχνεται με φρέσκο γάλα και μπόλικη κανέλα. Διατηρείται μέχρι και 1 εβδομάδα στο ψυγείο και τρώγεται ακόμα πιο ευχάριστα δροσερή. Είναι η τέλεια λύση για απογευματινό γλυκάκι γι’ αυτό και την προσθέτω στα διαιτολόγια των ανθρώπων που συνεργάζομαι.

Υλικά για 1 μικρό ταψάκι:

• 4 αυγά
• 3,5 ποτήρια φρέσκο γάλα
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψηλό
• 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 ξυλάκι κανέλας
• σκόνη κανέλας για το σερβίρισμα

Τρουφάκια με μανταρίνι

Check out this recipe

Εκτέλεση:

1. Ανάβουμε τον φούρνο τους 180 βαθμούς, στον αέρα.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κρέμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
4. Όταν η κρέμα δέσει και όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί την ρίχνεις σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

Και κάτι ακόμα!

Θες να τρως γλυκά χωρίς τύψεις;

Δημιούργησα έναν δωρεάν οδηγό με 3 απλά βήματα για ισορροπία στη διατροφή, μαζί με 5 λαχταριστές συνταγές που χωρούν στην καθημερινότητα.

???? Κατέβασέ τον δωρεάν και δες πώς η ισορροπία στην διατροφή μπορεί να είναι πιο απλή απ’ όσο νόμιζες.

Κατέβασε τον δωρεάν οδηγό εδώ

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Course Dessert

Servings 10

Ingredients

  

• 4 αυγά
• 3 ^1/2 ποτήρια (των 300ml) φρέσκο γάλα (μπορείς να αξιοποιήσεις και αυτό που έληξε πρόσφατα, είναι ασφαλές αφού ψήνεται)
• 1 ποτήρι (των 300ml) σιμιγδάλι ψιλό
• 1 ποτήρι (των 300ml) κρυσταλλική ζάχαρη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 ξυλάκι κανέλας και αρκετή σε σκόνη, για το γαρνίρισμα

Instructions

 

• Ανάβεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
• Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά το γάλα, την ζάχαρη, την κανέλα, το σιμιγδάλι και ανακατεύεις μέχρι να δέσει η κρέμα (θέλει λίγη υπομονή στο ανακάτεμα).
• Χτυπάς τα αυγά και τα ρίχνεις στην κρέμα, συνεχίζεις να ανακατεύεις. (Αφαιρείς αν θέλεις σε αυτό το σημείο το ξυλάκι κανέλας)
• Όταν η κρέμα έχει δέσει και όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί την ρίχνεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί καλά βουτυρωμένο.
• Ψήνεις στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της.
• Μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο και για όσο είναι ακόμα ζεστή, πασπαλίζουμε με κανέλα και extra ζάχαρη.
• Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. (Η γαλατόπιτα τρώγεται πιο ευχάριστα δροσερή)

Keyword γαλατόπιτα

Η συνταγή από τη Γεωργία Στυλιανοπούλου, Διαιτολόγο Διατροφολόγο

Βοηθάω ανθρώπους να βελτιώνουν τη σχέση τους με το φαγητό, χωρίς ακραίες δίαιτες και στερήσεις. Διάβασε περισσότερα για εμένα