Γεωργία Στυλιανοπούλου, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
Η μυρωδιά της κανέλας και της κρέμας από τη γαλατόπιτα που σιγοψήνεται είναι για εμένα η μυρωδιά του σπιτιού της γιαγιάς μου.
Κάθε απόγευμα, μετά τον μεσημεριανό της ύπνο, έβαζε ένα κομμάτι γαλατόπιτα με φρέσκια κανέλα μαζί με φρεσκοψημένο καφέ από ρεβίθι.
Παραδοσιακές γεύσεις και αδυνάτισμα: γίνεται να συνυπάρχουν;
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να προσέχουν την διατροφή τους πρέπει να κόψουν τις αγαπημένες τους γεύσεις ή ότι κάθε παραδοσιακό είναι και παχυντικό, όπως για παράδειγμα αυτή η γαλατόπιτα.
Ως διατροφολόγος, η δουλειά μου είναι να σπάσουμε αυτά τα στερεότυπα και να σου δείξω πως τα παραδοσιακά φαγητά μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, χωρίς ενοχές.
Δες πως μπορούμε να συνεργαστούμε:
οι υπηρεσίες του γραφείου geo-nutrition
Η σημερινή συνταγή φτιάχνεται με φρέσκο γάλα και μπόλικη κανέλα. Διατηρείται μέχρι και 1 εβδομάδα στο ψυγείο και τρώγεται ακόμα πιο ευχάριστα δροσερή. Είναι η τέλεια λύση για απογευματινό γλυκάκι γι’ αυτό και την προσθέτω στα διαιτολόγια των ανθρώπων που συνεργάζομαι.
Υλικά για 1 μικρό ταψάκι:
- 4 αυγά
- 3,5 ποτήρια φρέσκο γάλα
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψηλό
- 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 1 ξυλάκι κανέλας
- σκόνη κανέλας για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Ανάβουμε τον φούρνο τους 180 βαθμούς, στον αέρα.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
- Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κρέμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Όταν η κρέμα δέσει και όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί την ρίχνεις σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.
Και κάτι ακόμα!
Θες να τρως γλυκά χωρίς τύψεις;
Δημιούργησα έναν δωρεάν οδηγό με 3 απλά βήματα για ισορροπία στη διατροφή, μαζί με 5 λαχταριστές συνταγές που χωρούν στην καθημερινότητα.
???? Κατέβασέ τον δωρεάν και δες πώς η ισορροπία στην διατροφή μπορεί να είναι πιο απλή απ’ όσο νόμιζες.
Κατέβασε τον δωρεάν οδηγό εδώ
Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο
Ingredients
- 4 αυγά
- 3 1/2 ποτήρια (των 300ml) φρέσκο γάλα (μπορείς να αξιοποιήσεις και αυτό που έληξε πρόσφατα, είναι ασφαλές αφού ψήνεται)
- 1 ποτήρι (των 300ml) σιμιγδάλι ψιλό
- 1 ποτήρι (των 300ml) κρυσταλλική ζάχαρη
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 ξυλάκι κανέλας και αρκετή σε σκόνη, για το γαρνίρισμα
Instructions
- Ανάβεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
- Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά το γάλα, την ζάχαρη, την κανέλα, το σιμιγδάλι και ανακατεύεις μέχρι να δέσει η κρέμα (θέλει λίγη υπομονή στο ανακάτεμα).
- Χτυπάς τα αυγά και τα ρίχνεις στην κρέμα, συνεχίζεις να ανακατεύεις. (Αφαιρείς αν θέλεις σε αυτό το σημείο το ξυλάκι κανέλας)
- Όταν η κρέμα έχει δέσει και όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί την ρίχνεις σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί καλά βουτυρωμένο.
- Ψήνεις στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της.
- Μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο και για όσο είναι ακόμα ζεστή, πασπαλίζουμε με κανέλα και extra ζάχαρη.
- Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. (Η γαλατόπιτα τρώγεται πιο ευχάριστα δροσερή)
Η συνταγή από τη Γεωργία Στυλιανοπούλου, Διαιτολόγο Διατροφολόγο
Βοηθάω ανθρώπους να βελτιώνουν τη σχέση τους με το φαγητό, χωρίς ακραίες δίαιτες και στερήσεις. Διάβασε περισσότερα για εμένα
