Σπιτική Μανταρινάδα
Ingredients
- 2 φλιτζάνια (των 240ml) χυμό μανταρίνι (στύβουμε αυτά που περίσσεψαν από τα τρουφάκια)
- 1 1/4 φλιτζάνι (των 240ml) ζάχαρη κρυσταλλική
- 3/4 φλιτζανιού (των 240ml) νερό
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- ξύσμα από 1 μανταρίνι
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ (προαιρετικά)
Instructions
- Βάζουμε την ζάχαρη με το νερό, το ξύσμα, το τζίντζερ και το λεμόνι σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε.
- Την στιγμή που θα πάρει βράση αφήνουμε πάνω στο μάτι χωρίς να ανακατεύουμε, για 2'.Ύστερα αποσύρουμε το σιρόπι από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- Στη συνέχεια, στύβουμε τα μανταρίνια. Αν θέλω σουρώνω τον χυμό τους για να είναι πιο διαυγής η μανταρινάδα μου.
- Όταν το σιρόπι στην κατσαρόλα έχει κρυώσει, προσθέτουμε μέσα σε αυτό τον κρύο χυμό μανταρινιού.
Notes
Αποθηκεύουμε σε καθαρό μπουκάλι στο ψυγείο για 1 μήνα ή στην κατάψυξη για 4 μήνες.
Κάθε φορά που θέλουμε να πιούμε ανακινούμε καλά το μπουκάλι καθώς θα δημιουργείται ίζημα.