Vegan Pancakes Μπανάνας
Ingredients
- 1 μεγάλη, ώριμη μπανάνα
- 3/4 φλιτζανιού φυτικό γάλα (αμυγδάλου, βρώμης κτλ)
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 11/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 2 κουτ. σούπας βρώμη
- 1 κουτ. σούπας μύρτιλα ή σταφίδες αποξηραμένα ιδανικά, φρέσκα μύρτιλα
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνουμε με το πιρούνι την μπανάνα και ρίχνουμε το γάλα, το σιρόπι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την βρώμη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το απλώνουμε με χαρτί κουζίνας για να απλωθεί σε όλο το σκεύος.
- Με μια κουτάλα ρίχνουμε ένα ένα τα pancakes στο τηγάνι. Για να ψηθούν σωστά βάζουμε την φωτιά σε μέτρια ένταση και γυρνάμε το από την άλλη πλευρά μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες στο κέντρο του pancake.
- Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα και μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
Notes
Αν θέλεις τα pancakes σου πιο σοκολατένια μπορείς να προσθέσεις μαζί με το αλεύρι και 1 κουτ. σούπας κακάο