Vegan Burrito
Ingredients
- 4-5 κουτ. σούπας φακοσαλάτα. Διαφορετικά, μπορείς να βράσεις λίγες φακές, μαζί με λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά
- 1 μεγάλη πίτα (τορτίγια ή αραβική πίτα)
- μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Για την σως ταχινιού
- χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
- 1 κουτ. σούπας ταχίνι
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλατοπίπερο
- πάπρικα
Instructions
- Αφού βράσουν οι φακές (αν δεν σου έχουν περισσέψει από άλλη συνταγή), τις αφαιρούμε από το μάτι της κουζίνας και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
- Απλώνουμε την πίτα και προσθέτουμε στην μια πλευρά τις φακές με τα λαχανικά και τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ταχίνι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
- Περιχύνουμε με την σως την πίτα (μπορούμε να την ρίξουμε και μόνο από πάνω, αφού την τυλίξουμε).
- Πιάνουμε την μια άκρη της πίτας(την γεμισμένη) και ρολάρουμε για να τυλιχτεί. Διπλώνουμε σφιχτά στο κάτω μέρος και το κλείνουμε με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.