• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το νερό, το λάδι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
• Προσθέτουμε την βανίλια, το κακάο, τη ζάχαρη, το ξίδι και ανακατεύουμε καλά.
• Σε άλλο σκεύος βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, αλάτι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε.
• Σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά

Για την διακόσμηση

• Σε μπεν μαρί λιώνουμε τα 100γρ κουβερτούρας που είχαμε κρατήσει στην άκρη.
• Παράλληλα, ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε μερικά αποξηραμένα δαμάσκηνα, για να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
• Όταν λιώσει η κουβερτούρα, ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα ρίχνουμε μέσα στην κουβερτούρα.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό για να είναι πιο ρευστό το μίγμα.
• Περιχύνουμε το κέικ με την σοκολάτα και στο τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
• Προσέχουμε το κέικ να έχει κρυώσει, αλλιώς θα απορροφήσει όλη την γαρνιτούρα.