Φωλίτσες με γιαούρτι και φρούτα
Equipment
- 6 φορμάκια για muffins
Ingredients
- 2 μέτριες, ώριμες μπανάνες
- 3 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο καρπών)
- 2 κουτ. σούπας μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
- 3 1/2 φλιτζ. του τσαγιού (των 240ml) βρώμη
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι (αν το φυστικοβούτυρο έχει αλάτι μπορείς και να το παραλείψεις)
Γέμιση
- (180γρ) 1 κεσεδάκι γιαούρτι της αρεσκείας μας
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Topping
- Μικρά φρούτα της επιλογής μας όπως: φράουλες, blueberries, σμέουρα, κεράσια, ακτινίδιο σε φέτες
- Δυόσμος για τον στολισμό
- Τριμμένους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις.
- Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε με το πιρούνι τις μπανάνες. Προσθέτουμε το μέλι (ή το σιρόπι) και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την βρώμη, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει μια ζύμη.
- Σε φορμάκια για muffins που έχουμε λαδώσει προσθέτουμε το μίγμα. Παίρνουμε μια μεγάλη κουταλιά (scoop) από την ζύμη και το απλώνουμε με τα δάχτυλά μας ή με ένα κουτάλι, στο φορμάκι ώστε να σχηματιστεί μια φωλίτσα. Προσοχή να μην ανοίξει πολύ ο πάτος της φωλίτσας.
- Ψήνουμε για 14-16 λεπτά, μέχρι να έχουν σταθεροποιηθεί και ξεραθεί ελαφρώς οι φωλίτσες. Όταν κρυώσουν τις αφαιρούμε από τα φορμάκια.
Σερβίρισμα:
- Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε το γιαούρτι με το ξύσμα και την ζάχαρη άχνη. Για την πιο light εκδοχή δεν προσθέτουμε καθόλου ζάχαρη.
- Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από την γέμιση σε κάθε φωλίτσα και αυτοσχεδιάζουμε με τον φρουτένιο στολισμό.
Notes
Διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι 3 μέρες, αλλά χάνουν την τραγανότητά τους μετά την 1 μέρα.