Ντοματόπιτα χωρίς φύλλο
Ingredients
- 4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1-2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι (των 250ml) ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
- 2 κουτ. σούπας ρίγανη
- 6-7 φύλλα βασιλικού
- 1 φλιτζάνι (των 250ml) φέτα σε κυβάκια
- 1 φλιτζάνι (των 250ml) κίτρινο τυρί τριμμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα με το πιρούνι
Instructions
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες. Αλατίζουμε και τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Τις αφήνουμε για 10 με 20 λεπτά.
- Σε ένα τηγανάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε: τα σωταρισμένα σκόρδο και κρεμμύδι, τα αυγά, το τυρί, τα μυρωδικά και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Αφού έχουμε αφήσει τις ντομάτες να χάσουν τα πολλά υγρά τους, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. (Μπορούμε κάθε ροδέλα να την περνάμε απαλά και από ένα χαρτί κουζίνας. 'Ετσι θα χάσει κι άλλο τα υγρά της και δεν θα βγει νερουλή η πίτα μας.
- Απλώνουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το 1/2 μίγμα του τυριού.
- Προσθέτουμε τις υπόλοιπες ροδέλες στην 2η στρώση και ύστερα το υπόλοιπο μίγμα. Στην επιφάνεια μπορούμε να προσθέσουμε extra τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, αντιστάσεις για 30 με 40 λεπτά μέχρι να λιώσει και να πάρει χρώμα το τυρί.
- Σερβίρουμε με τα φύλλα βασιλικού