Μπισκότα με πορτοκάλι και τζίντζερ
Ingredients
- Ξύσμα και χυμό 1 πορτοκαλιού
- 1 1/2 φλιτζάνι των 250ml αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλιά του γλυκού κάρδαμο τριμμένο (προαιρετικά)
Instructions
- Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, την ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Σε ένα μπολάκι ρίχνω τον χυμό πορτοκαλιού και την σόδα για να αφρίσει. Στη συνέχεια το προσθέτω στο πρώτο μου μίγμα με την ζάχαρη.
- Πάμε για τα στερεά. Σε ένα μπολ προσθέτω το αλεύρι, το μπέικιν, το τζίντζερ και το κάρδαμο. Ρίχνω σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι στα υγρά. Θα δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
- Για δική μου ευκολία στο πλάσιμο, αφήνω την ζύμη 30' στο ψυγείο.
- Με ένα πλάστη απλώνουμε το ζυμαράκι. Με κουπάτ ή ένα ποτήρι κόβουμε τα μπισκότα στο σχέδιο που θέλουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για 20'.