Κουνουπίδι γιαχνί
Ingredients
- 1 μέτριο κουνουπίδι
- 1 μέτρια πατάτα η γλυκοπατάτα
- 1 κουτί ντοματάκια ή 1,5 φλιτζάνι πελτέ
- 1 κουτ. σούπας ξύδι
- 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ξυλάκι κανέλας (το μυστικό συστατικό για γεύση κοκκινιστού!)
- αλατοπίπερο, πάπρικα, κουρκουμά
Instructions
- Καθαρίζω το κουνουπίδι και το κόβω σε μικρά μπουκετάκια.
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ρίχνω το κουνουπίδι. Το γυρίζω με ξύλινη κουτάλα να σοταριστεί καλά.
- Τα γυρνάω μερικές φορές, αλατοπιπερώνω και ρίχνω τα ντοματάκια και τα μπαχαρικά.
- Προσθέτω ζεστό νερό να σκεπάσει το κουνουπίδι και μόλις το φαγητό πάρει βράση, χαμηλώνω τη φωτιά και το αφήνω να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι και να δέσει η σάλτσα του (αλλά να μη μαλακώσει τελείως το κουνουπίδι)
- Σερβίρω με φέτα και ζεστό φρυγανισμένο ψωμί