Βελουτέ Κολοκυθόσουπα
Ingredients
- 500 γρ κολοκύθα καθαρισμένη, κομμένη σε χοντρούς κύβους ή σε έτοιμη συσκευασία, βρασμένη στον ατμό
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι και πιπέρι
- 1 κουτ. γλυκού κάρυ
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα
- 1 φλιτζάνι 250 ml γάλα (της επιλογής σου)
- 1 κύβο λαχανικών ή σπιτικό ζωμό λαχανικών
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κύβους της κολοκύθας και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών με το γάλα και λίγο βραστό νερό μέχρι να καλύψει τα κομμάτια της κολοκύθας.
- Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό για 30 λεπτά περίπου μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να λιώνει με ένα πιρούνι.
- Παράλληλα φρυγανίζουμε πολύσπορο ψωμί και ψήνουμε στον αέρα για μερικά λεπτά και από τις 2 πλευρές μέχρι να φρυγανιστεί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ρίγανη και χοντρό αλάτι.
- Μεταφέρουμε την σούπα σε ένα μπλέντερ και αφού γίνει ομοιογενές το μίγμα σερβίρουμε με κυβάκια τυριού της επιλογής μας.