Σε αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε τα προβιοτικά και τις τροφές που τα βρίσκουμε καθώς επίσης:
- Τι είναι τα προ και πρε-βιοτικά
- Σε ποιες τροφές βρίσκονται και ποια τα οφέλη τους
- Τι είναι τα συμβιωτικά τρόφιμα και γιατί μας κάνουν καλό
Τι είναι τα προ και πρε-βιοτικά;
Αν και ακούγονται παρόμοια, παίζουν διαφορετικό ρόλο στην υγεία μας. Ας δούμε γιατί σε ωφελούν και τι χρειάζεται να ξέρεις για αυτά:
- Τα προβιοτικά είναι “καλά” βακτήρια που βρίσκονται σε συγκεκριμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής
- Τα πρεβιοτικά είναι ουσίες που συναντώνται κυρίως ως φυτικές ίνες και τα οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να πέψει. Λειτουργούν όμως ως τροφή για τα προβιοτικά που βρίσκονται στο έντερο μας.
Όλα τα βακτήρια που βρίσκονται στον εντερικό μας σωλήνα λέγονται αλλιώς και μικροχλωρίδα του εντέρου.
Όλο και περισσότερες μελέτες τα τελευταία χρόνια αποδεικνύουν ότι η ισορροπία ανάμεσα στα διάφορα στελέχη της μικροχλωρίδας έχει άμεσες επιδράσεις στην υγεία και στην πρόληψη από ασθένειες.
Καταναλώνοντας λοιπόν ισορροπημένες ποσότητες προ και πρε-βιοτικών εξασφαλίζεις την υγεία όχι μόνο του εντέρου σου αλλά και ολόκληρου του οργανισμού σου.
Η διατροφή επηρεάζει την εντερική σου μικροχλωρίδα
Οι τροφές που καταναλώνουμε παίζουν σημαντικό ρόλο στην διατήρηση της ισορροπίας της μικροχλωρίδας.
Μάλιστα, βλέποντας μόνο τα στελέχη της μικροχλωρίδας ενός ατόμου μπορεί να γίνει πρόβλεψη για την διατροφή που κάνει.
Παράδειγμα, μια διατροφή με αρκετό λίπος και ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά την μικροχλωρίδα του εντέρου και έμμεσα την αντίσταση στην ινσουλίνη του ατόμου.
Αυτό σημαίνει ότι αυξάνονται σε αριθμό τα “κακά” βακτήρια που έχουν συσχετιστεί με εμφάνιση παχυσαρκίας και φλεγμονής.
Την ίδια ανισορροπία προκαλούν και τα αντιβιοτικά στον οργανισμό. Ακριβώς γι’ αυτό παίρνουμε συμπλήρωμα προβιοτικών μαζί με την αντιβίωση.
Ποια είναι τα οφέλη των προβιοτικών;
Γιατί λοιπόν θέλουμε να έχουμε αυτούς τους μικροοργανισμούς μέσα μας;
1.Προστατεύουν από μολύνσεις με παθογόνα βακτήρια
Ανταγωνίζονται τα παθογόνα βακτήρια και τα παρεμποδίζουν να εγκατασταθούν, καταλαμβάνοντας τους υποδοχείς των κυττάρων του εντέρου και καταναλώνοντας τα θρεπτικά συστατικά που τα παθογόνα θα χρησιμοποιούσαν.
2. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της διάρροιας, της δυσκοιλιότητας και των συμπτωμάτων του ευερέθιστου εντέρου
3. Προστατεύουν από βακτηριακές κολπίτιδες και ουρολοιμώξεις.
Κι αυτό γιατί έχουν την ικανότητα να μετοικίζουν από το έντερο προς άλλα όργανα.
Σε ποιες τροφές βρίσκονται τα προβιοτικά;
Πριν σκεφτείς να πάρει συμπλήρωμα προβιοτικών θυμήσου ότι υπάρχουν πολλά τρόφιμα με φυσικά προβιοτικά.
Γιαούρτι
Η πιο γνωστή πηγή προβιοτικών είναι το γιαούρτι. Προσοχή όμως, όχι όλα τα είδη.
Το παραδοσιακό γιαούρτι (με την πέτσα) έχει μέσα τους ζωντανούς μικροοργανισμούς που θέλουμε και τα προϊόντα που αναγράφετε ότι περιέχουν ζωντανή καλλιέργεια Bifidobacteria και Lactobacillus. Παρεμφερή προϊόν είναι και το κεφίρ.
Τα στραγγιστά γιαούρτια, τα παστεριωμένα γιαούρτια και τα επιδόρπια γιαουρτιού δεν περιέχουν αυτούς τους μικροοργανισμούς.
Ζυμωμένες τροφές (fermended food)
Τα ζυμωμένα προϊόντα είναι πλούσια σε προβιοτικά. Ποια είναι αυτά;
- Τα τουρσιά λαχανικών (κόκκινο λάχανο, πίκλα κ.α.)
- Το τσάι Κομπούτσα (τσάι από φρούτα και μπαχαρικά που έχουν ζυμωθεί με μύκητα)
Όλα αυτά τα προϊόντα φυσικά δεν πρέπει να είναι παστεριωμένα καθώς αυτή η διαδικασία σκοτώνει τα βακτήρια.
Μαλακά τυριά
Οι προβιοτικοί οργανισμοί επιβιώνουν από την επεξεργασία σε μαλακά τυριά όπως το cheddar, το cottage και η μοτσαρέλα
Σε ποιες τροφές βρίσκονται τα πρεβιοτικά;
Τα πρεβιοτικά είναι πιο εύκολο να τα βρεις καθώς βρίσκονται σε αρκετά λαχανικά, φρούτα και όσπρια.
Είναι φυτικές ίνες, τις οποίες δεν μπορούμε να πέψουμε και έτσι οδηγούνται μέχρι το έντερο όπου γίνονται τροφή για τα προβιοτικά.
Πηγές πρεβιοτικών είναι:
- Τα όσπρια και ο αρακάς
- Η βρώμη
- Η μπανάνα
- Τα μούρα
- Οι αγκινάρες
- Το σπαράγγι
- Το σκόρδο
- Τα ξερά κρεμμύδια
- Το πράσο
- Προϊόντα ολικής
Να πάρω προβιοτικά συμπληρώματα;
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία συμπληρωμάτων στην αγορά. Ωστόσο δεν αξίζουν όλα.
Κάποια δεν έχουν τους χρήσιμους μικροοργανισμούς στην σωστή ποσότητα ενώ άλλα δεν περιέχουν τις φυτικές ίνες (πρεβιοτικά) για να τραφούν τα προβιοτικά με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η αποτελεσματικότητά τους. Ορισμένα σκευάσματα μάλιστα δεν είναι καν ανθεκτικά ώστε να περάσουν από τα οξέα στο στομάχι σου και να εναποθέσουν τα προβιοτικά στο έντερο.
Είναι απαραίτητο λοιπόν να συμβουλευτείς τον γιατρό και τον φαρμακοποιό σου για να σου υποδείξει το κατάλληλο σκεύασμα προβιοτικών, αν το χρειάζεσαι. Και φυσικά, πρώτα σιγουρέψου ότι έχεις εντάξει όλες αυτές τις τροφές που περιέχουν προβιοτικά στην διατροφή σου.
Τροφές με πρε και προβιοτικά: Συμβιωτικές τροφές
Συμβιωτικές είναι οι τροφές που συνδυάζουν προ και πρε-βιοτικά.
Μερικές ιδέες λοιπόν συμβιωτικών γευμάτων για υγιή εντερική χλωρίδα είναι:
- Γιαούρτι με προβιοτικά (ή κεφίρ) & μπανάνα & βρώμη
- 1 φέτα ψωμί ολικής και τυρί cottage
- 1 φέτα ψωμί ολικής και τουρσί λάχανο (ή άλλο λαχανικό)
- Ρύζι με γιαούρτι
Συμπέρασμα:
Η υγεία του εντέρου σου είναι πολύ σημαντική.
Κρατώντας την ισορροπία στην εντερική σου μικροχλωρίδα προλαμβάνεις σοβαρές βακτηριακές λοιμώξεις, αυξάνεις την άμυνα του οργανισμού σου και βοηθάς στον έλεγχο του σωματικού σου βάρους.
Ένταξε λοιπόν στην διατροφή σου προϊόντα με προβιοτικά και πρεβιοτικά και το έντερο σου θα σε ευγνωμονεί!
