Εύκολη και γρήγορη μουσταλευριά

Ο μούστος είναι ο χυμός των σταφυλιών,  πριν από την διαδικασία της ζύμωσης.

Τα σταφύλια, άρα και ο μούστος, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, βιταμίνες και μέταλλα.

Έχουν καρδιοπροστατευτική, αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.

Σήμερα λοιπόν θα δοκιμάσουμε να φτιάξουμε την δική μας μουσταλευριά.

Ένα γλυκό πολύ θρεπτικό, νόστιμο και ελαφρύ, χωρίς λιπαρά.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι σχετικά απλή, δεν περιλαμβάνει το “κόψιμο” του μούστου με στάχτη. Είναι ιδανική για εσένα που έχεις μερικά τσαμπιά σταφύλι στο σπίτι και θες εύκολα και γρήγορα να δοκιμάσεις την δική σου μουσταλευριά.

Πάμε να δούμε τι θα χρειαστείς:

  • 6-7 τσαμπιά σταφύλι, οποιασδήποτε ποικιλίας (η ποσότητα μούστου που θα βγάλουν εξαρτάται από το σταφύλι, οπότε ίσως χρειαστείς περισσότερα ή λιγότερα σταφύλια από ότι εγώ)
  • 4 κ.σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • κανέλα, σπασμένο καρύδι, σουσάμι

Πώς θα την φτιάξεις:

  1. Πλένεις καλά τα σταφύλια.
  2. Στη συνέχεια, στύβεις σταδιακά τις ρόγες από τα σταφύλια. Πατώντας τα με τα χέρια ή με ένα κουτάλι, θέλεις να βγάλουν όσο περισσότερο ζουμί έχουν. Στο σουρωτήρι θα μείνει η φλούδα και τα κουκούτσια.
  3. Αφού στύψεις όλα τα σταφύλια, μαζεύεις το ζωμό σε ένα κατσαρολάκι.
  4. Αναλογικά, 500ml μούστου παίρνουν 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Οπότε υπολογίζεις αντίστοιχα πόσο αλεύρι θα χρειαστείς τελικά με βάση τον μούστο που έβγαλες.
  5. Βράζεις σε χαμηλή φωτιά τον μούστο έτσι ώστε να απελευθερώσει τα φυσικά του σάκχαρα και να δώσει την επιθυμητή γλυκιά γεύση.
  6. Στη συνέχεια, αφού ο μούστος έχει πάρει μια βράση, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα για να μην σβολιάσει.
  7. Όταν η μουσταλευριά πήξει και γίνει όσο γλυκιά θέλουμε κατεβάζουμε από την φωτιά, την βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι και τριμμένο καρύδι

Είναι ένα υγιεινό απογευματινό σνακ ή επιδόρπιο.

Καλή Απόλαυση!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s